一苦二甜三回味的三道茶是我国哪一个少数民族

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一苦二甜三回味的三道茶是我国傣族。

茶俗（白族三道茶），云南省大理市民俗，国家级非物质文化遗产之一。白族的“三道茶”在白语为“绍道兆”，最早见载于徐霞客所著的《滇游日记》。

白族大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子里，或是在亲朋宾客来访之际，都会以“一苦、二甜、三回味”的“三道茶”款待。

2014年11月11日，茶俗（白族三道茶）经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录，遗产编号为Ⅹ-107。

三道茶是大理白族人民的一种茶文化，历史悠久。早在南诏时期即作为南诏王招待各国使臣的饮茶礼，是对宾客的最高礼遇。后流传到民间，保留并发展延续至今。

白族三道茶起源于唐朝，当时南诏国的白族人民就有了饮茶的习惯，尤其是每逢有重大祭祀、作战凯旋、迎接国宾、南诏王出巡等各种盛典，都要举行“三道茶歌舞宴”。

唐代天宝年间，西南节度使郑回奉命出使南诏国，南诏王就以盛大的“三道茶歌舞宴”为郑回接风。而且南诏王为了强健身体，延年益寿，每天清早都喝三道茶。

三道茶在南诏中期，才开始从宫廷流传到民间的大户人家。最初专供长辈60岁生日时在寿宴上饮用，以祝老人吉祥。后来，也用于婚礼。到了宋元时期，白族民间普遍风行三道茶，用来招待远道而来的客人，三道茶的冲泡方式，也渐渐形成了一套程序。

白族三道茶，即：头道苦茶、二道甜茶、三道回味茶，“一苦，二甜，三回味”就是三道茶的特点。

白族三道茶也称三般茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶，属于茶文化的范畴。白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶艺早在明代就已成了白族待客交友的一种礼仪。

大理白族的非遗文化有：白族扎染技艺、绕三灵、白剧、大理三月街、白族民居彩绘、大理白族三道茶等等。

1、白族扎染技艺

扎染古称“绞缬”，是我国一种古老的纺织品染色技艺。据史书记载，东汉时期大理地区就有染织之法。扎染一般以棉白布或棉麻混纺白布为原料，染料主要是植物蓝靛（云南民间俗称板蓝根）。

2、绕三灵

绕三灵起源于唐南诏国时期，迄今已有一千多年的历史，是大理白族古老的传统节日，白语称“观上览”，又称“祈雨会”，主要传承和流布于苍山洱海周边地区的白族村寨，是大理白族为求雨祈福、祭祀本主而举行的传统民俗活动。

3、白剧

白族，是流行在云南大理地区的少数民族剧种。白剧与白族民间歌舞“打歌”有关，它是由明代洪武年间从内地传入大理地区的吹吹腔戏和大本曲剧合流而形成。

4、大理三月街

大理三月街又名“观音寺”，为滇西第一大集市，历史悠久，素有“千年赶一街，一街赶千年”的美誉。

5、白族民居彩绘

白族建筑彩绘是在建造王宫、寺庙的过程中，工匠对建筑进行一定的装饰绘画基础上产生的。南诏、大理国时期是白族建筑开始广泛使用彩绘的时期。经元、明、清几代的发展，白族建筑彩绘内容越来越丰富，建筑彩绘的应用也由宫廷式建筑和寺庙建筑向民居建筑扩展。

6、大理白族三道茶

大理白族三道茶，是白族人待客的重要传统礼仪之一，从制茶、敬茶到品茶都有一套颇为讲究的仪式，在婚事、建房、丧葬等重要场合中都能喝到。

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